ふじを・濃厚鶏白湯らぁ麺塩with味玉

#二毛作


4日前に行ったばかりの新店舗・ふじを再訪。
こないだの貝だしらぁ麺に衝撃を受け、早くももう一杯、とか思ったのだ
けど、もう一つの看板メニューも早めに試すべき、と判断した。

貝だしらぁ麺と鶏白湯らぁ麺 ふじを・濃厚鶏白湯らぁ麺塩with味玉
鶏白湯スープのラーメンはいろんなところで食べているのだが、醤油
から選べる、というのはちょっと珍しい。ということでをチョイス。

・・・結論から言うと、トロトロの白湯スープに合わせるのは醤油の方が良い
と思う(^^;)。いや、コレも全然美味しいのだが、醤油ダレの方がパンチ
強い気がする。

次回は鶏白湯醤油で!・・・と思ったけど、メニュー見ると辛味噌もあるとか。
基本味噌ラーメン否定派の僕としては悩みどころ(^^;)。う〜ん・・・。

参考:貝だしらぁ麺と鶏白湯らぁ麺 ふじを(RDB)

ふじを・貝だしらぁ麺醤油with味玉

#二毛作


頻繁に通うショッピングモール、アリオ葛西の前に、新しいラーメン店
オープン。ちなみに以前はイタリアンレストランがあったところなのだが、
どうやら居抜きでテナントが変わったらしい。

貝だしらぁ麺と鶏白湯らぁ麺 ふじを・貝だしらぁ麺醤油with味玉
お店の名前の通り、鶏白湯貝だしの2つが基本メニュー。迷った挙げ句、
今回は貝だしをチョイス。貝系のスープは普通なのだけど、こちらには
醤油もあったので、それを試すべき、と思った次第。

あさりとホタテを低温で煮込んだスープに、鶏白湯スープをミックスし、
醤油ダレを足したモノ。これが実に繊細な味で、醤油ベースなのにしっか
「貝」の香りを感じる。こういうのはもしかしたら初めてかも・・・。

ストレート麺の歯触りも良く、具は鶏チャーシューと豚肩ロースが1枚ず
つ入っていてボリュームもある。全体的にかなり高評価及び高得点。いや、
恐れ入りました!

ちなみにこのお店、たらこパスタ専門店も併設する二毛作店
そっちも気になるんだよなぁ、実は。

参考:貝だしらぁ麺と鶏白湯らぁ麺 ふじを(RDB)

九龍房・あさりラーメン

#BOSO FUN CLUB


昨日実家からの帰り道、無理矢理寄った市原サービスエリア
ココに来ると妙に行きたくなるようになってしまったお店で、まだ食べた
ことの無いメニューに挑んでみた。

九龍房 市原サービスエリア店・あさりラーメン
このお店の市原醤油ラーメンが予想に反してクセになっており、今回も
また、と決めていたつもりだったのだけど、直前で気が変わり、アサリ
ごと入ったこのラーメンをチョイス。

あさりラーメンはウチの近隣でメチャクチャ美味いところがあったのだ
が、残念ながら閉店。その後はいろんな店で試してみたのだけど、しっ
くり来るモノが殆ど無い状態。しかし・・・。

終止符打ってくれたかも、九龍房(^^;)。
しっかりアサリの出汁が効いた塩味のスープは絶妙な上に、具のアサリ
も大粒で噛み応えのあるモノばかり。ラーメンをガッツリ食べた、とい
う感じでは無いが、それを補って余りあるサッパリ感「上物」と判断
することに迷いを感じない。

見事です、九龍房。市原S.A「BOSO FUN CLUB」にお越しの際は是非!

参考:九龍房 市原サービスエリア店(RDB)

ラーメン若・焼豚麺

#ロータリー前


先日の打ち合わせ終わり、なんとなく西葛西駅で下車した僕。
軽く食事をしよう、と思ったところで、以前から一度行ってみたかった
お店が「営業中」の札。これまでタイミング合わなかったんだよね・・・。

ラーメン若・焼豚麺
西葛西駅より徒歩1分以内、非常に利便性の良い場所にある。いつもそ
れなりに人が居るので、正直期待していたのだけど・・・。

“国産地鶏スープ”がウリだとするのなら、醤油ラーメンチョイスミス
だったのかも。実際、スープのさっぱりとした後味はなかなか小気味よ
いのだが、逆に醤油の風味が邪魔、みたいな。まぁ、好き嫌いは別れる
とは思うけど。

コレは担々麺でリベンジしたいお店。
さらに、一品料理も充実しているっぽいので、帰宅時にちょっと一杯
というのには凄く向いているかも。再訪だな、なんにしても。

参考:ラーメン若(RDB)

ちばき屋・焼豚そば 塩

#地元の有名店


こないだの現場終わり、久々に訪問していた地元の有名店
レポートするのをすっかり忘れていたのだけど、写真を見ていたら凄く
思い出しちゃった(^^;)ので、取り敢えず。

ちばき屋 葛西店・焼豚そば 塩
コロナ禍になってからもココには通っているのだが、どうしても定番の
醤油一辺倒になりがち。だが今回は暑さもあり、ちょっとサッパリと思
われる塩を選んでみた。

このお店で塩と言えばえび塩ワンタンが有名なのだけど、今回は普通の
焼豚そばをチョイス。見た目が美しいのもココの特徴で、パンチの効い
たスープを啜ると、ちょっと幸せになれる。

コロナで飲食店の経営はどこも大変だろうけど、ココだけは頑張って欲
しいところ。近所から名店が減っていくのはマジでイヤなので。

参考:ちばき屋 葛西店(RDB)