つじ田・濃厚らーめん

#拉麺谷


所用で久しぶりに東西線・東陽町駅近辺へ。
個人的にかなり不本意な用事(^^;)が済んだのが15時過ぎ、外は結構な
トボトボと帰途に就いたところ、東陽町駅前に↓↓このお店の看板を発見。

つじ田 東陽町店・濃厚らーめん
つけ麺の名店・つじ田が、かつてラーメンバレーと呼ばれた東陽町に出店。
調べてみたらオープンは今年の5月らしい。

やや肌寒かったので、今回はつけ麺をパスして通常のラーメンをチョイス。
つじ田は麹町店に何度か行ったことがあるのだが、これまでつけ麺以外を
食べたことが無かったので、コレは良い機会。

・・・さすがつじ田、ラーメンもなかなか美味い。
つけ麺の印象から、多少しつこい系の味を想像していたのだが、程よい油
とタレのブレンドが絶妙な上に、コシのある麺がしっかり絡む。正直、
った以上のクオリティだった。

東陽町に用事がある時は必ず行きそうだな、ココ。

参考:つじ田 東陽町店(RDB)

シュワコーラ

#効果絶大


今日・明日と現場勤務
明日の本番時、僕はほぼ上手袖に居続けることになるため、眠気防止用の
『何か』を買い込むのだが、今日買った↓↓コレが大ヒット!

森永製菓・大粒ラムネ 強炭酸シュワコーラ(向かって左)。
森永のラムネ息の長いお菓子なのだが、購入するのは凄く久しぶり。
正直言うと、グミと勘違いして買っちゃった(^^;)のだが、食べてみたら
そのクセになりそうな不思議な味に魅了され、追加で買っちゃったほど。

残念ながらピーチソーダはそれほどでは無かった(^^;)けど、シュワコー
ラは以降の定番に・・・と思ったら、どうやら期間限定商品らしい。このま
ま正規商品に成り上がってくんないかなぁ、シュワコーラ

味仙館・えびそば

#町中華


どういうワケだか夕飯を外で済ませることに。
お店は既に奥様が決めており、基本はソレについていくだけ(^^;)。
ということで近所の定番町中華店へ。

味仙館・えびそば
プリプリエビがたくさん入っているタンメンであり、何気にこのお店の
麺類でいちばん高価なメニュー。今日は夕飯なので、コレに半炒飯を併せ
て注文したのだが・・・。

・・・なんというか、今回はチョイス失敗(^^;)。
そもそもこのクソ暑い季節に、普通より熱々度の高いメニューを頼むこと
自体があり得ないし、このお店のタンメン系の量の多さをすっかり忘れて
いたことも敗因。つまり、半炒飯が余計・・・というか、普通の炒飯のみにし
とけば良かった、と本末転倒過ぎる後悔

えびそばは冬に食べると最高なメニューなので、寒くなったらリベンジ。
ただ、野菜少なめとかリクエストしたいなぁ(^^;)。

参考:らーめん味仙館(RDB)

低温調理で紅茶豚を作ってみた【誤字修正^^;】

#BONiQ


アッチでちょっと書いたのだが、ここ2日をかけて『紅茶豚』を作って
みた。ビーフシチューも長いけど、コッチは仕込みから出来上がりまで
実に36時間を要した。

とはいっても、手間は殆ど無い。
レシピサイトに載っていた手順通りに醤油・酢・砂糖スライス生姜
加えて漬け汁を作り、紅茶のティーバッグと一緒に1日冷蔵庫で寝かせ、
その後に57℃低温調理するだけ。ただし、この行程が12時間(^^;)。

出来上がりは↑↑こんな感じ。
あっさりしたローストポーク、という風味だけど、しつこさは全く無く、
それでいて異様に柔らかい。低温調理の真骨頂、といったところ。

本当は11時間指定だったのだけど、肉の色を見て1時間追加を判断。
これが上手くいったかどうかは謎なのだけど、かなり美味かった(^^)。

今回は肩ロースで作ったが、次回はバラブロックでやってみようかと。
久々登場のBONiQ、相変わらずいい仕事してくれるぜ!

追記:タイトルの「低音」は「低温」に修正済み(^^;)。
AI変換してくれよ、ATOK(^^;)。

我武者羅橋本店・背脂生姜醤油ラーメン

#新潟魂


昨夜、橋本駅付近のビジネスホテルに宿泊。
ずいぶん早くに仕事が終わったので、Googleで付近のラーメン屋を検索し
たところ、歩いて1分のところに興味深いお店が。

ラーチャン専門 我武者羅橋本店・背脂生姜醤油ラーメン
RDBによると、新潟発祥生姜醤油ラーメンを出すお店。つまり、大好き
青島ラーメンの流れを汲んでいるハズで、期待MAX。

・・・うむ、美味
青島ラーメンとは風味が違うが、今までの生姜醤油スープとはまた違った
アプローチで、別のラーメンとしてクセになりそうな感じ。蒲田四谷
も支店があるらしいので、ちょっと行ってみようかな?

ちなみにココ、「ラーチャン専門」を名乗るだけあり、セットで出された
炒飯も本当に絶品。普段はセットは頼まないけど、ここに関しては絶対に
セットを頼むべき。橋本に行ったら定番だな、ココ。

参考:ラーチャン専門 我武者羅橋本店(RDB)